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Törggelen in Val Venosta

Famiglia Gluderer | giovedì, 24. settembre 2015 | 0 commenti

La parola Törggelen deriva dalla pressa usata per il vino, detta appunto Torggl. In origine il Törggelen era legato alla degustazione del vino novello, detto "Nuien" con bocconcini di formaggio, speck e pane di segale croccante o castagne arrostite. Oggi l'usanza prevede anche una serie particolare di specialità locali: la minestra d'orzo, ravioli tirolesi (Schlutzkrapfen), piatto del giorno con salsiccie e carne variato, canederli, le castagne arrostite e i tradizionali krapfen dei contadini, con ripieno di albicocche, papavero o castagne.

Informazioni sui ristoranti trovate su: http://www.venosta.net/it/gustare-degustare/la-cucina-venostana/guida-ai-ristoranti.html?_ga=1.87310104.1239443192.1415711510

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