La fragola

Origine e varietà

La fragola come la conosciamo oggi, non è poi tanto vecchia. È nata appena 250 anni fa e proviene dalla fragola selvatica di bosco appartenente alla famiglia delle rosacee. Dal punto di vista botanico, la fragola non è in realtà una bacca, ma un falso frutto appartenente ai frutici. Data la grande varietà di fragole, se ne trovano di diverse dimensioni, forme e gradazioni aromatiche.

Salute

Anche se la fragola è composta per il 90% d'acqua, è un frutto sano e povero di calorie (una vaschetta da 250 g ha circa 100 cal). Il “colorante” rosso luminoso che protegge la fragola da sostanze e batteri nocivi per le cellule, proteggono anche noi, una volta che le consumiamo!

Gli acidi fenolici appartenenti alla categoria dei polifenoli (acido ellagico e acido ferulico) hanno un ruolo determinante nell'inibizione delle cellule tumorali. Certe sostanze tanniniche (catechina) inglobano i tossici metalli pesanti nel nostro intestino e sono di aiuto in caso di disturbi digestivi. Nessun altro frutto della nostra zona è tanto ricco di manganese, il prezioso elemento traccia che contribuisce all'azione metabolica, nella produzione di ossa e sangue, e che fornisce ai capelli e alla pelle pigmenti coloranti e stimola la formazione degli ormoni della tiroide.

La fragola contiene un quantitativo sorprendentemente alto di acido folico, molto importante per la crescita delle cellule e per la formazione del sangue. Da non dimenticare che i piccoli semi gialli (in realtà i frutti) sono preziose fibre alimentari. Anche le foglie e le radici delle fragole contengono sostanze attive che vengono sfruttate in farmacia; il tè fatto con le foglie della fragola è consigliato soprattutto per diabetici, data la sua reazione positiva all'insulino-resistenza.

Esistono però anche molte persone che presentano reazioni allergiche alla fragola (bollicine in bocca e sulle labbra).


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