Erdbeeren waschen und entkelchen. Anschließend zerdrücken, aber nicht vollständig pürieren. Rhabarber ebenfalls waschen, trocknen und die äußeren Fasern entfernen. Dann die Stängel in 1 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren und Rhabarber miteinander vermischen und 1 Stunde ziehen lassen.


Die Masse unter Rühren aufkochen, 2 bis 4 Minuten kochen lassen (siehe Packungsaufschrift Gelierzucker) und dann die Gelierprobe machen. Anschließend den Rum unterrühren.

Die Marmelade in vorbereitete, saubere Gläser füllen und sofort verschließen