| Roulade di fragole e panna |
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| Preparazione: Sbattere in una ciotola a bagnomaria le uova con lo zucchero, una presa di sale e la buccia di limone. Proseguire poi togliendo la ciotola dal bagnomaria fino a far raffreddare il composto. Mescolare la farina di frumento a l’amido ed unirli al composto di uova. Alla fine unire a poco a poco il burro fuso. Spalmare la massa su una teglia ricoperta da carta da forno, lo spessore deve essere quello di un dito, e metterla a cuocere nel forno preriscaldato a 180-200° per 6-9 minuti. Rovesciare la roulade su un foglio di carta da forno cosparso di zucchero. Per facilitare la rimozione della carta da forno aderente sotto la roulade distendervi sopra un panno umido. La carta deve essere rimossa prima di comincare a farci la roulade. Ripieno Ammorbidire i fogli die gelatina in acqua fredda. Togliere i fogli di gelatina dall’ acqua, spremerli bene e scioglierli in un pentolino a bagnomaria con l’acquavite di fragole. |
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| Ingredienti Roulade di pan di Spagna: 350 g di uova (7 uova) 200g di zucchero 1 presa di sale 1 puntina di buccia di limone grattugiata 75 g di farina di frumento 75 g di maizena (amido di mais) 50 g di burro fuso |
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Impressum MwSt: 02220550210 |
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