Per comincare:

Sciacquare gli stampi scelti per contenere il semifreddo e riporli nel congelatore. Gli stampi possono essere anche foderati con della pellicola trasparente.

Preparazione:
Riscaldare a bagnomaria, sempre mescolando, le chiare d’ uovo, lo zucchero ed uns presa di sale finchè lo zucchero si sarà sciolto (la temperatura non deve superare i 50°).

Montare adesso a neve la massa.

Unire lo zucchero a velo alla massa montata.

Mescolare il purè di fragole con l’acquavite di fragole ed il succo di limone, quindi unirlo alla massa.

Incorporare la panna montata alla massa.

Versare la massa negli stampi prescelti, ricopirli con della pellicola trasparente e riporre nel congelatore per 3-4 ore.

Suggerimenti:

Togliere il semifreddo dal congelatore 20 minuti prima di servirlo, rovesciare lo stampo o gli stampi e disporre il semifreddo in modo decorativo nei piatti guarnendolo con fragole, chialde, pana montata con zucchero vanigliato ecc.